领胡是一种神话传说中的神兽，出现在《山海经》等文献中。它的形态像牛，但身上长着红色的毛发，而且耳朵非常大，能够听到很远的声音。
根据《山海经·北山经》记载：
又东三百里，曰阳山，其上多玉，其下多金铜。有兽焉，其状如牛而赤尾，其颈肾，其状如句瞿，其名曰领胡，其鸣自詨，食之已狂。
阳山上有很多玉，山下有很多金和铜。山中有一种野兽，形状似牛，长着红色的尾巴，颈部有块隆起的肉，形状如斗一般，这种兽名叫领胡，它发出的叫声像是在自呼其名，吃了它的肉可以治疗癫狂症。
领胡是一种非常神奇的神兽，据说它的耳朵非常大，形状像扇子一样，能够自由地扇动。能够听到很远的声音，甚至能够听到天籁之音。
上古人所说的癫狂可能不是病，可能是指一种狂躁症，在缺乏食物和安全感的上古时代，或许有人因此而出现狂躁不安的性情，而食物可以果腹，还能忘却不安全感，一定程度上可以缓解狂躁症。
在古代中国的神话传说中，领胡被视为能够预测天气的神兽，当它听到雷声时就会变得非常兴奋，因为雷声意味着天气的变化。
此外，领胡还被认为能够预测战争的胜负，当领胡听到战争的号角声时就会冲向战场，为胜利者带来好运。
根据《尔雅》改编的《尔雅音图》，领胡是头健硕的大牛，颈上的肉团高高鼓起。温岭高峰牛的其外貌特征与领胡非常相似。
领胡通常出现在山林之中，喜欢在树林中生活。在《山海经》中，有很多关于领胡与其他异兽和平共处的描述，这些异兽包括龙、凤凰、麒麟等。虽然领胡是一种神兽，但是它们并不会主动攻击人类，除非受到威胁或者被激怒。
在古代中国的宴会上，人们会表演舞蹈和音乐来庆祝盛宴。而领胡则成为了这些表演中的重要角色之一，被描绘成在宴会中跳舞和演奏乐器的形象。