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杯中山海经作为方法的茶罐

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虽然可以将承装茶的容器，大而化之地称为“茶罐”，实际在研究的时候才发现，排除现在完全从视觉角度出发、虚张声势的茶罐外，在此之前的茶罐，都是饮茶过程中，完全因为功用性而诞生的。美丽或者古朴的外表，只是茶罐功能性的一部分，并非核心。图片｜泽兰如果试图设计承装茶的包装，不妨从茶罐入手，一窥究竟。对茶罐与茶关系的认知，恰好可以作为研究茶的方法之一。日本的茶罐唐、宋、元三个时期，茶都是以饼的形态出现。经磨碾后成为茶末，再由筛罗并且储藏茶末的罗合承装。罗合的材质有几种——漆、陶瓷或者金属的器皿居多，做成敞口半圆形，以承装茶粉，在末茶煎点的时候使用。因那时候茶事多在贵族、文人间流行，这样的器具也多以工艺细腻昂贵的材质做成。茶在宋朝得到了极大的发展，斗茶是促进其蓬勃的饮茶活动之一。在斗茶时，人们习惯各自携带器具，进行现场烹点。自然，携带茶粉的茶合就要有些变化，形状更接近于小茶罐了。当饮茶习惯流行到了日本，器具也根据日本本土的习惯发生了一些变化。茶合作为一种形制，被日本本土的气候特点和精神诉求熏染，衍生成了日式“茶入”。在日本茶道仪式中，分为“浓茶”与“薄茶”两种。浓茶的仪式相对繁琐复杂，茶入就是点浓茶时的器具。一般在点茶的席面上，被当作半观赏半使用的器皿。图片｜泽兰茶入最初从中国传入，被列为唐物之一种。有传说称，其中被叫做“初花”的茶入，是杨玉环用来承装头油的油盒，传到日本后，被配置了其他材质的盖子。拥有茶入的人，也多是大名武士，像织田信长和丰臣秀吉，都以追逐茶入中的名品为癖。即使是现在，对茶入名品的嗜好仍旧不减。像节俭克制的岩奇弥之助，即使在三菱集团陷入困境的时候，仍然预支了一年的薪水用来购买两支名品茶入。在茶道过程中，欣赏席面上的点茶器物是程序之一，也是以茶为依托的行为中，与审美相关的那部分。将轻盈小巧的茶入，半捧半拿在手中，左右移动观看。在点茶时，先用竹制的茶匙轻轻承量指甲大小的茶粉，接着将茶入拿在手中，轻微旋转，将茶粉全部倒入茶盏中。所以点“浓茶”所用的茶入，所承载的观赏价值与使用元素同等重要。图片｜泽兰仪式相对简单的点“薄茶”，就使用外形圆鼓饱满的“枣”（因外形酷似大枣而得名）。在点“薄茶”仪式中，从枣中用茶匙取茶倒入茶碗进行点茶，就不需要倾倒茶粉进去了。所以，枣就更突出其功用性。而现代日本茶罐，那种矮胖的形式，则是枣的工艺生产的变体。而末茶在研磨之前，以茶叶的形态储存时所承装的器物，叫做“茶壶”。此“茶壶”不是我们现在用于喝茶的壶，而是储存茶叶的大茶罐。比起茶入和茶枣，它的容积就要大很多，这也是由于叶茶的体积要大于末茶，同时储藏的需求大于观赏所致。那么，以日本茶为切入口，我们可以看到，日本茶行业的茶罐，都是从这些器物中沿袭了其功用性，从而进行了现代化设计的改造。这也就是为什么，在购买日本茶产品时，所看到的茶罐形态都有许多共通之处的原因。我们可以称其为生活习惯，也可以说，这是文化原型的物质载体。欧洲的茶罐年，画家理查德·柯林斯为夏洛特女王画的一幅布面油画中，描绘了女王一家喝茶的场景。在画面当中，茶罐是纯银材质，八角形的。这样的形状，沿袭了中国茶罐的样貌。明以后团茶废除，储藏茶的茶合随之演变成了茶罐。从昂贵易碎的陶瓷，到密封性好并且方便运输的锡器，茶罐的形态，因其使用者阶级身份的不同而各不相同。最初，并不世俗化的时候，因茶叶昂贵，故而储存器物茶罐的形态也很小。但以英国为首的欧洲国家，因并没有经历过中国茶的抹茶阶段，故而其茶罐的形态自然就是借鉴了中国明、清时期茶罐的样貌。其中以四角、六角、八角形状居多。即使是现在，在欧洲购买茶叶的时候，承装器物除了工业化后出现的方便塑形的圆形茶罐，更多的则是从明清两代中国沿袭过来的锡茶罐形制的延伸。而同一茶盒中，放入红茶、绿茶和调饮茶的习惯，则来自于最初的茶盒形制。一把有锁的茶盒中，承有中国的徽州绿茶、福建的红茶和两种茶混合的调饮茶，饮用的时候，根据盒子的不同来区分茶类，这样的习惯也沿袭到了现代设计中。图片｜泽兰观察这些茶罐，你会发现，它就像掩埋于地下的文物，从它们的物质形态上，可以观察到它们所属的年代。茶在欧洲没有精神属性，只是作为物理意义上的饮品，因此茶罐的制作也更贴近日常。加之欧洲工业制造业的发达，茶罐也基本上很少有累赘的设计衍生。探索中的茶罐观察以上的两个茶罐演变模本，你会发现，茶罐成器的主要逻辑，主要还在于突出其各个时期的使用功用性。就在不久前，西湖龙井茶管理协会发布了一套龙井茶的统一包装，目的是为了增加龙井茶的身份识别保障。且不论设计的审美是否让人觉得愉悦，仅从目的来说，就略显累赘。譬如葡萄酒的身份保障，是来自于每个产区葡萄酒衍生法律的保护。在立法范围内，区分产区产品的质量，这些都体现在葡萄酒的酒标上。各家葡萄酒庄可以从自己的设计需求出发，设计酒瓶上的装饰，其中就包含这些产区物产身份信息的识别。比较起来，葡萄酒的这种做法，是不是比看到一个不一定大家都喜欢的茶罐，更能让地理标志产品的身份得到合法保障呢？图｜方未来设计师方，从小生活在龙井茶传统产区，家里的茶田位于灵隐一脉。二十世纪六十年代，他的外公带着乡民，对茶田进行了规模化开垦。前几年，方结束了自己十年的工作，在家休整的时候，发现家里的龙井茶因为没有好的产品概念，而缺乏辨识度，做出来的茶，只能低价卖给茶商，再由茶商高价卖出。久而久之，种茶、制茶就更像是一种体力活，也少有年轻人介入。曾经做过有机农场和餐厅的方，发现了其中的问题，决定帮家里的龙井茶设计实用且简约的外包装。最初，只是设计了传统的纸包，印上规划产区、茶叶品种、冲泡说明等。设计师的职业敏感让他意识到，包装是产品的一部分，除了防潮外，更多的是要让收到茶的人体会到某款茶特殊的风味和特色，这些也同样重要。除了利用公版的茶罐，他还同景德镇的陶瓷设计师韩青联合设计了龙井茶盒。用包裹布包住的，方形的素陶茶盒中，承放着素雅干净的龙井茶。这样的包装可以循环再利用。简单明了的特殊包装确实趣味横生，让人也忍不住买回来用做外出打包用的小茶盒。对于属于自己茶田、属于龙井茶的茶罐设计，想来他的设计理念应该还在路上，尚未成熟。除了装饰性和环保属性之外，日常性也应该是未来考量的角度之一。图｜方未来陈延富是厦门佰朔食品有限公司的创始人，本人低调柔和。在网上搜索也只能得到少少的几页身份介绍内容。在采写他之前，我本是这个年轻品牌的日常消费者。从年开始，因为其产品的简约设计，我被吸引并开始购买这个公司的产品，缓慢地体验着这个年轻品牌的变化。最近几年，整个品牌的视觉设计，以及包装体验都发生了很大变化，识别度和品质感一下子提升了许多。于是在朋友的引荐下，初步了解了佰朔茶的包装研究过程。经过几年的研究，研发团队参考了许多日本茶罐的设计，发现茶桶是可以用现代技术制作，同时传承原本茶罐质感的器型。但是要找这种质感比较强、细节要求高的材料，供应商团队花费了很多时间。考虑用户主群体是个体用户，日常可以循环使用的要求，设计师在设计时增加了茶罐的可循环使用的可能性。为了满足年轻客户群体在饮用时的方便需求，又增加了袋泡茶的设计。图｜Basao从用户的角度审视，质感不错的铝制茶罐，以及舒服的产品细节，吸引人将茶的外包装留在家里循环使用。袋泡茶简单的小纸盒包装，很像方形的小抽屉。那些必要的茶品冲泡以及品类说明，则恰当不突兀地出现。这些视觉简洁、细节舒服却凸显细节的产品背后，是一群追求生活品质，同时更强调茶的日常性与透明性的新人群。他们排斥那种夸张的茶盒，炫目的装饰，而是喜欢日常与茶独处的美妙品质。图｜Basao当然，随之而来的，就是市场对这个品牌的抄袭。在淘宝上可以找到许多类似佰朔品牌茶罐的铝罐子包装。买回来却发现，细节非常粗糙，色彩也突兀奇怪。品牌创始人倒也非常平静，他觉得抄袭是表面现象，深层的产品逻辑是抄袭不去的。一枚或大或小、或方或圆的茶罐，是打开各种茶类与不同人群的日常生活的方式。它作为一种方法，默默存在着。